Pâtes à l’Engrain / Petit Épeautre (Fusilli)

Des pâtes fines, digestes et délicatement parfumées, fabriquées avec notre engrain bio moulu sur meule de pierre.

Description

L’engrain, aussi appelé petit épeautre, est l’une des plus anciennes céréales cultivées. Naturellement pauvre en gluten et très digeste, il développe une saveur douce et légèrement noisettée. Transformé en pâtes, il offre une texture tendre et un goût subtil, parfaits pour une cuisine saine, légère et aromatique.

Fabrication

Les grains d’engrain sont cultivés sur notre ferme en agriculture biologique, puis moulus sur notre moulin à meule de pierre de type Astrié. Cette mouture douce préserve le germe, les vitamines, les minéraux et l’intégrité des fibres. La pâte est ensuite façonnée et séchée lentement à basse température afin de conserver toute la saveur et la valeur nutritive de la céréale.

Utilisation

• sauces légères (huile, légumes, herbes)
• plats végétariens et cuisine méditerranéenne
• accompagnements délicats (poêlées de légumes, champignons)
• salades de pâtes parfumées